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Feuilleté aux asperges et au fromage de chèvre
par Robert Beauchemin
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| Portion(s):
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| Temps de préparation:
10 minutes |
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Temps de cuisson:
20 minutes |
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Ingrédients: |
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 Un paquet de pâte feuilletée congelée, décongelée
10 asperges, préférablement les minces, épluchées et coupées en deux
200 grammes(environ 7 onces)de fromage de chèvre, émietté à la main
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive extra-vierge
1 petit poivron rouge, rôti, puis la peau retirée, coupé en lanières minces
Sel marin et poivre du moulin
1 jaune d'oeuf mélangé à 2.5 ml (1/2 c. à thé) d'eau
3 tranches de prosciutto, de jambon à l'os ou de jambon cuit, coupé en morceaux
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Préparation:
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Préchauffez le four à 400°F (205°C). Sur une surface farinée, étendez la pâte feuilletée et déposez sur une plaque à biscuit ou un moule à pizza. Vous pouvez mouler le feuilleté selon votre goût.
Déposez les miettes de fromage de chèvre sur la pâte. Nappez les asperges avec l'huile d'olive(elles doivent être bien couvertes sur toutes les faces) et déposez sur la pâte en long, en alternant les bouts et les tiges. Alternez avec les lanières de poivrons rouges. Salez et poivrez bien.
Retroussez les bords de la pâte vers les asperges de manière à former un petit rebord. Puis frottez la pâte et les asperges avec le jaune d'oeuf délayé dans l'eau. Enfournez pour 20 minutes environ.
Avant de servir, ajoutez les morceaux de prosciutto ou de jambon sur le feuilleté.
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